Торт «Графские развалины»

Приготовить в домашних условиях торт несложно, главное — хорошая духовка.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для безе:

белок — 13 шт. (400 г)

сахар — 800 г

лимонный сок — 2 ст. л.

ванильный сахар — 2 ч. л.

Для крема:

масло сливочное — 400 г

сгущенное молоко вареное — 800 г

ванильный сахар — 1 ч. л.

Для украшения:

грецкие орехи — 100 г

шоколад — 100 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Белки с лимонным соком взбейте, постепенно добавьте сахар, ванильный сахар. Взбейте до полного растворения сахара.

Выложите безе в кондитерский мешок, отсадите круг диаметром 20 см, маленькие шарики по 2—3 см и резные фигурки для оформления боков. Выпекайте при 100—110 ̊С 2 часа (первые 15 минут при открытой дверце духовки).

Приготовьте крем: сливочное масло взбейте добела, добавьте сгущенку, ванильный сахар и перемешайте.

Выложите в кондитерский мешок.

На выпеченную круглую основу безе из кондитерского мешка отсадите крем, затем выложите шарики безе, затем опять крем, шарики — сделайте торт в виде конуса. Сверху полейте растопленным шоколадом и бока оформите шоколадным драже и грецкими орехами.

По бокам выложите фигурное безе.