Суфле из ягод со сгущённым молоком

Ингредиенты:

- ягоды 2 стакана,

- вода 1стакан,

- сахарный песок 0,5 стакана,

- желатин 1ст.ложка,

- сгущенное молоко 0,5 банки.

Приготовление:

1. Ягоды залейте водой (0,5 стакана!), прокипятите.

2. Желатин замочите в оставшейся воде до набухания.

3. Протрите ягоды через сито. Добавьте в горячее пюре сахарный песок, размешайте как следует.

4. Набухший желатин прогреваем на медленном огне до полного растворения кристаллов. Соединяем с ягодным пюре.

5. Ставим ёмкость с пюре в холодную воду для полного остывания и взбиваем его миксером, на небольшой скорости, до устойчивой пены.

6. Вливаем тонкой струйкой сгущенное молоко и ещё раз взбиваем. Раскладываем по формочкам и даём застыть.