Торт "Рыжик"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

КОРЖИ:

2 яйца

200 гр сахара

85 г меда

155 г сливочного масла

12 г пищевой соды

4 г лимонной кислоты

520 г муки.

КРЕМ:

400 г сгущенного вареного молока

400 г сметаны ( 30% )

1 пак. загустителя сметаны.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

КОРЖИ:

Смешать в глубокой миске яйца, сахар, масло и мед. Поставить миску на водяную баню.

Подогреть до растворения масла и меда (60*С).

P.S. В последний раз я проварила массу чуть дольше, коржи стали медово-карамельного цвета.

Добавить соду с лимонной кислотой, перемешать до белой пышной массы.

Ввести муку. Хорошо перемешать до однородной массы. Тесто готово.

Тесто разделить на шесть частей. Остудить до комнатной температуры, тогда оно не будет липнуть к рукам.

Раскатать коржи толщиной 2-3 мм между двумя листами пекарской бумаги.

Выпекать по одному при температуре 180*С по 5 минут, до золотистого цвета.

У готовых коржей, еще горячих, обрезать края. Коржи остудить на решетке.

Диаметр коржей, у меня, -22см.

Обрезки подсушить при комнатной температуре и измельчить в блендере в крошку.

КРЕМ:

Сметану взбить с загустителем до пышного кремообразного состояния.

Не переставая взбивать, по ложке, добавить сгущенное молоко.

Крем получается пышный, воздушный, карамельного вкуса и цвета.

СБОРКА:

Коржи, верх и бока торта смазать кремом.

Верх и бока торта обсыпать крошкой из обрезков. Чтоб крошка не обсыпалась и торт был ровным,

на верх торта положить плоскую тарелку и поставить груз.

Дать торту пропитаться. Минимум ночь, лучше оставить на сутки.

Сладких Вам минут!